主要是行業不一樣。
麥當勞肯德基的sop是100%無死角執行的，門店只是你能看到的地方，但整個後勤營運流程比如工廠加工和采購環節以及配送系統你是看不見的，而小門店是最容易用集團sop進行管理的，沒有之一。
比如麥當勞肯德基的油料是48小時更換一次，換一次至少40分鐘，基本上看一遍就會，初中生就能弄。
按照中國人的腦子，高低給你來個偷梁換柱，油到了以後我就換成地溝油填料，發來的油轉手賣了。
但是他們沒換，為什麽？
這個我不知道，但他們應該是做到了發的油確實進了給消費者炸雞的鍋。
沃爾瑪家洛夫用sop就沒辦法100%覆蓋了。因為整店損耗實在太快了，流程實在太多了，自主空間太大了。
雖然都是店長，但是眼睛能看到的地變異數別太大了。麥當勞肯德基的店長撐死了管一個五百平方的面積。
沃爾瑪家洛夫動不動幾萬平。而且分冷凍區，熟食區，零食區，日化區，生活用品區，采購部，財務部，售卡中心，售後中心，收銀部，物流倉儲中心。
每天全部仔細巡視一遍兩小時就沒了。
說下我熟悉的泡面，日化和售卡。
售卡這塊，原來他們是有一條規則的，買多少錢卡，送3%-5%購買值的贈卡。但十年前這套規則是不擺出來的，只是雙方預設。你知道就給，你不知道嘛，那就不給嘍。所以店長配合部門經理收了大量沒有送出去的3%-5%的贈卡在手裏變現出去了。最近幾年家洛夫還是沒有公開這個規則，沃爾瑪的大宗采購辦公室反而明碼標價有牌子寫清楚了。
日化用品這塊，臨期的產品會要求品牌方來退貨，但有時候品牌方還沒來收的時候，部門經理們就打電話給固定客戶買一贈一甚至買一贈二賣給外面的酒店或者餐廳了。但這是個別現象，有很多店也會把臨期品退回去，然後品牌方以100元兩噸這樣的價格送給經銷商，經銷商請專科生技校生拿化學藥劑把日期擦了，重新打上新日期，再賣給夫妻店或者個體戶。這裏面其實還有寶鹼和聯合利華的內部人員參與的炒貨，這裏就不講了。
泡面同理。
所以在沃爾瑪這種店裏，偷梁換柱這種操作，那就不好說了，誰都看不見呀。
胖東來這種企業管理，做到互相舉報那是很容易的，畢竟絕大部份的人都被培養出了歸屬感和責任感。
至於長城汽車這種錦衣衛企業管理模式，主打的是一個錢少事多+「不患寡而患不均」。
