天氣變冷了，食欲反而越來越好，這段時間小朋友吃早餐也特別香，於是，給她做早餐我也來勁了！
都說冬天是積累營養的重要季節，天氣寒冷，本身就需要更多的能量，而且，如果想要孩子不錯過春天這個生長最快的季節的話，冬天更要補充足夠的營養，身體裏的營養儲備夠了，來年春天，孩子就會比同齡人發育更好！
一日三餐，初中生一般都只在家裏吃一頓，那麽早餐就相當重要了。
早餐一般都吃得不多，食材的選擇上，盡量挑選些體積小，能量足的，今天這款烤牛奶，柔軟細膩，比蛋糕還香甜，孩子特別喜歡呢！並且除了足足的牛奶外，我還添加了芝士。
芝士是經牛奶發酵制作而成的，可以說是高度濃縮的牛奶。每10公斤的牛奶，才能發酵出1公斤左右的芝士。濃縮發酵後的芝士鈣含量比牛奶還高，鮮奶的7 - 8倍之多！
芝士屬於發酵奶制品，含鈣較多且易被身體吸收，特別適合骨質疏松的老人或處於生長發育階段的青少年食用。
試試這個攪攪拌拌就能搞定的高鈣早餐吧，細膩柔軟又好吃，補足蛋白質！
烤牛奶
牛奶500毫升 蛋黃兩個 糖35克 玉米澱粉50克 芝士一片
食材準備好：
首先準備材料，分離出兩個蛋黃，牛奶、糖、玉米澱粉稱量好備用，芝士片1片。(可以把部份牛奶替換成淡鮮奶油，口感更濃郁)
做法：
把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘鍋‼️一定要是不粘鍋！
倒入玉米澱粉就馬上不停地攪拌，攪拌至均勻。
小火加熱鍋，邊煮邊攪拌加入1片芝士片，全程小火加熱繼續不停攪拌至濃稠狀態關火。
差不多這個濃稠狀態就可以關火了。快速攪拌一會更細膩~
牛奶糊一定要濃稠‼️不然下一步凝固定型會失敗！這步非常重要！！
再強調一遍，一定要熬到濃稠！！不然不能凝固，會失敗‼️
趁熱倒入容器中蓋上保鮮膜，平整下表面，放涼後放入冰箱冷藏4小時以上。(推薦晚上做好冷藏過夜，第二天再烤效果最好)這步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的關鍵‼️
冷藏完畢，倒扣脫模取出切成大小均勻的小塊。冷藏凝固好的牛奶塊是有彈性且光滑不粘手的。（如果切的時候黏刀就是冷藏時間不夠，繼續冷藏，如果還是不行，那就是熬的時候不夠濃稠導致凝固失敗）
冷藏後的牛奶塊duangduang的，直接吃也很好吃冰冰涼涼奶味十足。
牛奶塊切三角形塊，擺在鋪了油紙的烤箱裏。
放入提前200度預熱好的烤箱，刷上一層雞蛋液。(全蛋液)
送入烤箱中層上下火200°C烤20~30分鐘，註意觀察上色情況，出現誘人的焦斑就可以出爐。
芝士烤牛奶出爐啦！
芝士烤牛奶很簡單，但是要註意以下的要點:
炒牛奶要用不粘鍋，一定要熬到濃稠！不然不能凝固然後就會失敗，牛奶糊一定要小火煮到非常濃稠的狀態，這是成功的關鍵！
配方不要改，芝士片和玉米澱粉不能替換！
冷藏過夜牛奶塊凝固效果最好，至少冷藏4小時以上，冷藏凝固好的牛奶塊是有彈性且光滑不粘手的，如果軟啪啪粘手，說明凝固不夠。
烘烤時間只是參考，請根據自己烤箱實際情況和奶塊大小來調整烘烤時間，出現誘人的焦斑就可以出爐。
