謝謝 @虎哥愛美食 的邀請
廚房，於我而言是一方美食聖地。作為常下廚之人，腦海中會先浮現的便是油 ，鹽，醬，醋，它們堪稱調味界的「百搭之王」，憑借鹹鮮之味，為燉、炒、煮湯等各式菜肴增色不少。然而，在我心中，芝麻同樣出彩，內建堅果香氣，無論炒菜、烘焙，還是制作甜品，適合度滿分，也是當之無愧的「百搭王」。
日常炒青菜時，青菜在鍋中熱烈翻炒至斷生，鹽、油、醬油的調味已讓其頗具滋味，這時撒上一把芝麻，恰似註入靈魂，醇厚的芝麻香與青菜清甜相融，平凡之味瞬間得以昇華，口感層次出現。
清蒸魚蒸熟後，淋上豉油後，鋪上一層芝麻，再用熱油澆淋，「呲啦」一聲，芝麻香與鮮嫩魚肉相擁帶來爽滑與香脆交織的美妙口感。
煲湯時撒入芝麻一同慢煲，滋味妙不可言。芝麻經燉煮，內裏仍留堅果香，融入湯中，醇厚之感添了幾分。且芝麻有烏黑亮化之妙，常食於湯裏，滋養身體，每一勺湯都是美味與養身兼得。
燒烤，烤肉串在炭火烘烤下滋滋冒油，裹滿調料再蘸上白芝麻，熱辣與芝麻香交融，入口肉嫩味美。烤韭菜表皮烤至微焦，內裏軟嫩，韭菜的辛香被炭火激發，撒上芝麻，多了份別樣清香，吃著爽口宜人。
做麵包時，芝麻更是點睛之筆，剛出爐的麵包麥香誘人、蓬松柔軟，撒上芝麻烘烤後，「劈裏啪啦」釋放焦香，與麵包甜香交融，顏值、風味雙提升，上桌便惹人垂涎。
手撕雞亦因芝麻大放異彩，雞肉手撕成絲，總以蔥姜蒜、香醋生抽等調拌，入味透徹。但撒上一把芝麻，細小顆粒附於雞絲，芝麻香混入肉香，多了份醇厚，每口都嚼勁十足、層次豐富。
甜品之中，芝麻湯圓輕咬一口，軟糯外皮破開，醇厚餡料流心，香甜滿溢舌尖。就連簡單的雞蛋羹，蒸熟後撒上芝麻，淋些生抽、香油，濃郁蛋香與芝麻香相融，入口嫩滑，別具一番滋味。
廚房雖小之地，芝麻卻憑百搭之能，在各類餐食舞台綻放光彩，烹飪恰似一場蘊含生活哲學的修行，點滴間滿是煙火日常的妙趣。
