明日臘月二十四,再忙也要記得「吃4樣,做2事」迎祥納福全家安康,老傳統要傳承!
明天就是臘月二十四,臘月二十四不但是北方的掃塵日,更是南方的小年,在小年掃塵有除舊布新、辭舊迎新之意。

其實臘月二十四不止是南方的小年,北方也有許多地方會在臘月二十四過小年,例如我山東南部的老家。明日就是臘月二十四,不管是南方小年還是北方小年,我們再忙也要記得「吃4樣,做2事」迎祥納福全家安康,老傳統要傳承!

一:炒年糕
在臘月二十四南方過小年,南方小年素有吃年糕的傳統習俗,寓意著吉祥幸福、年年高升。北方的臘月二十三和南方的臘月二十四都是小年,又叫辭竈,據說是吃了年糕送竈王爺上天上言好事。

【蟹子炒年糕】食材:年糕,螃蟹,蔥段,姜片,生抽少許,蠔油少許,鹽少許,花生油少許。
1,年糕切片,鍋裏加水燒開,倒入年糕片煮軟撈出備用,大閘蟹切塊,蔥切段,姜切片備用。
2,炒鍋放入花生油,放蔥姜炒香,把大閘蟹放入煸炒,倒入適量生抽和蠔油煸炒均勻,倒入煮好的年糕,加鹽炒勻,出鍋即成。
二:吃湯圓
在南方地區有過小年吃湯圓的傳統習俗,寓意著團團圓圓、甜甜蜜蜜。據說臘月二十四南方小年,吃湯圓是用來糊竈君的嘴,不亂說凡人是非,護佑家人平安幸福!

【豆沙湯圓做法】食材:糯米粉適量,豆沙餡適量。
1,糯米粉加入適量的清水和成稍微硬一點的糯米團,面團拿出,搓成長條,分割成小劑子,拿一塊面團按扁,從中間用手按壓一個窩出來。
2,放入適量的豆沙餡,用虎口慢慢收攏,收緊口團成圓球,湯圓就算是做好了,鍋裏放入清水燒開,改成小火,把湯圓放入慢慢煮至湯圓漂起來,撈出即成。
三:吃米花糖
在臘月二十四小年,也是北方的掃塵日,這一天 有「二十四,不吃炒一鍋倒」的說法。家家戶戶都喜歡將大米和麥芽糖做成米花糖,吃起來酥脆香甜,寓意著平安健康、幸福甜蜜!

【米花糖做法】食材:大米花適量,地瓜糖漿適量,花生米少許。
1,大米爆成大米花備用,地瓜糖漿可以買現成的備用,鍋裏放入地瓜糖漿煮熱乎,倒入大米花和數花生碎。
2,翻炒均勻,倒在案板上,壓成餅狀,涼透以後,切成片,就是我們常吃的米花糖,上桌即成。
四:吃米餅
南方地區很多人會在臘月二十四吃米餅,寓意著團團圓。米餅用糯米粉做成,加上少許的芝麻和白糖做餡,做成圓形的餅煎熟後食用,取團圓美滿、甜蜜幸福之寓意!

【米餅做法】食材:糯米粉適量,白糖適量,芝麻少許,花生油少許。
1,糯米粉加入清水和成面團,芝麻砸碎加入白糖拌勻,把糯米粉面團掰成小塊,安一個窩,放入餡料。
2,收口捏緊後,壓成一個圓圓的小餅,鍋裏放入少許花生油,放入米餅煎制金黃,出鍋即成。
臘月二十四記得做2件事:
1,祭竈:南方小年和北方的小年是一樣的,需要祭竈,祭 竈君這一天,大家都準備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水等供給竈君,祈盼來年能風調雨順、豐衣足食!
2,掃塵日:臘月二十四是掃塵日,家家戶戶都會進行一次衛生大掃除,墻角床下及屋柱屋梁等處一年的積塵,均須於此日以掃帚清除幹凈,寓意著辭舊迎新、破舊立新!把一切「窮運」、「晦氣」統統掃出門去,歡樂迎接新年的到來!
峰兒話語:
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