為提升社會對非物質文化遺產（非遺）的保護意識並動員民眾積極參與，白雲區精心籌劃並啟動「享非遺·樂有余」2024年白雲區非遺傳習傳播系列體驗活動。煲仔正廣式臘味煲仔飯制作技藝傳承人鄧清受邀，出席在廣州翼·空港文旅小鎮白雲非遺展示空間舉行的體驗活動。
本次活動憑借非遺研學深厚的文化底蘊、生動有趣地體驗形式以及豐富的教育意義，是對青少年文化素養教育的一次積極嘗試，也是煲仔正對青少年進行傳播傳統美食文化與體驗煲仔飯制作技藝的一次新嘗試，積極承擔非遺技藝傳播的責任。
現場除了傳承人鄧清，還有煲仔正技藝匠人團隊，皆是鄧清徒弟，每人都身懷絕技，掌握煲仔飯制作的精髓，而且能獨當一面的傳授煲仔飯制作技藝。
在煲仔飯制作體驗區，數十位小朋友換上煲仔正客製的橙色圍裙、帽子、袖套，聽煲仔正師傅講解煲仔飯食材有台山絲苗米、臘腸、臘肉、蔥花、姜絲等原材料，以及如何點火燒炭、加米、轉煲等煲仔飯制作技藝知識。從生疏到熟練，親自完成一份廣式臘味煲仔飯的制作。
對於小朋友們來說：最難是控制火候，扇扇子不能過猛，否則飯會燒糊。但聞著空氣中彌漫的臘味香氣，吃著親手制作的煲仔飯，隨著之而來的是歡聲笑語，每個人都沈浸在這份獨特的煲仔飯烹飪之旅中。這次體驗活動收獲的不止是動手的快樂，那份成就感和滿足感溢於言表。
透過這次制作體驗，煲仔正不僅傳習了煲仔飯制作非遺技藝，更重要的是，我們傳遞出對傳統美食文化的尊重與熱愛，積極承擔將煲仔飯非遺技藝發揚光大的責任，也在慢慢影響著更多的青少年及家庭群體。煲仔正真正做到了：以生動有趣地體驗形式不斷豐富傳播傳承意義。
（作者：紅餐編輯部；圖片來源：煲仔正）
