2025年3月12日，「2025中國餐飲品類十大品牌」（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當天，「2025年度中國米粉十大品牌」榜單重磅揭曉，蒙自源、阿香米線、五谷漁粉、花小小新疆炒米粉、姐弟倆馬鈴薯粉、融柳大鐵牛螺螄粉、魔都三兄弟、柳螺香、萊得快酸辣粉、周真真江西米粉十個品牌強勢上榜。
一、各個賽道均有代表品牌，2025年度中國米粉十大品牌呈現多元化
根據紅餐大數據，2024年米粉市場規模達到了804億元，同比增長12.4%，市場規模呈現逐年上升態勢，截至2025年3月，全國米粉門店數超過了34萬家。隨著米粉賽道競爭的加劇，各大米粉品牌紛紛在產品創新、行銷等方面尋求突破。其中，「2025年度米粉十大品牌」的上榜品牌表現尤為突出。
從「2025年度米粉十大品牌」的上榜品牌來看，這些上榜品牌的綜合實力突出，市場表現活躍。此外，上榜的品牌均選擇深耕某一細分賽道，並成為各自賽道中的佼佼者。例如，蒙自源、阿香米線深耕雲南米線賽道，融柳大鐵牛螺螄粉、柳螺香深耕螺螄粉賽道，姐弟倆馬鈴薯粉專註了馬鈴薯粉賽道，魔都三兄弟、萊得快酸辣粉則在酸辣粉領域表現突出。
二、上榜品牌專註地方風味挖掘創新，表現亮眼
近年來，小吃速食市場競爭日趨激烈，為了順應市場需求，增加市場份額，各個米粉品牌從品質升級、豐富產品選擇、湯底風味升級等方面發力，尋找新的市場增量。
蒙自源，是米線賽道第一個突破千店的品牌，以現熬湯底為主要特色，主打高價效比、多品類的傳統雲南風味米線，同時還結合了傳統工藝與現代餐飲理念。蒙自源的低門檻進入、數位化管控、統一供應鏈的三段式設計，解決了傳統中餐非標準化的難題，有效幫助品牌實作了快速增長。
阿香米線一直專註雲南米線賽道，自2000年成立以來，在山東、江蘇及北京等多個省市均有布局，已發展成為全國性的米粉品牌。阿香米線采取多元化發展策略，旗下大鼓米線、小叮當米線等品牌，共同組成了「米線品牌矩陣」，共同推動了米線市場的繁榮。產品上，阿香米線積極探索「多元化」的增長路線，在米線的基礎上，不斷融入新的品類，擴充利潤空間，保持了市場的活力。
五谷漁粉以五谷雜糧粉搭配鮮切魚片為主打產品，同時主打「五谷雜糧粉+鮮香活魚+高湯」產品組合，搭配湖南風味的辣椒酸菜等配料，打造出中國傳統的魚米味道，深受大眾喜愛。目前五谷漁粉品牌已經在全國擁有3000多家加盟店，覆蓋全國各大城市，同時還積極拓展海外業務，在米粉賽道表現突出。
花小小新疆炒米粉，主打新疆炒米粉，以接地氣高價效比的品牌形象聚焦於地方特色炒米粉賽道的發展。其采用新疆原產博湖辣椒制作醬料，透過一份一鍋現場炒制的方法，確保正宗新疆風味的同時加固了品牌護城河。同時，花小小新疆炒米粉采取街邊小店加盟模式，實作了低成本高效率擴張。
姐弟倆馬鈴薯粉，以砂鍋馬鈴薯粉為核心產品，投資建立了中央工廠，實作了配料的標準化和產品的統一供應，確保了各加盟店的產品品質。姐弟倆馬鈴薯粉透過宣傳堅持使用無明礬馬鈴薯粉，獲得多項食品安全認證等方面來強調產品的品質、健康和安全，並且註重升級用餐環境，增強顧客體驗，從而有效地宣傳了品牌文化和價值觀。
融柳大鐵牛螺螄粉，作為螺螄粉賽道的領先品牌，深耕螺螄粉賽道多年。堅持正宗柳州風味，選用廣西本地手工米粉、酸筍、酸豆角等優質原料、采用獨家秘制配方，配以新鮮石螺和豬筒骨熬制湯底、創新推出多種口味選擇，如炸蛋螺螄粉、炸豬手螺螄粉等，突出了產品鮮辣酸爽的特點，在市場上享有較高的美譽。
魔都三兄弟，深耕酸辣粉領域，以酸辣粉為主打產品，同時選單包含粉類、面類、炸串、甜品、飲品等多種選擇，形成了豐富的產品矩陣。魔都三兄弟以獨特的口味和多樣化的產品增加了客戶黏性以及復購率，擁有穩定的客戶群體。
柳螺香螺螄粉主打米粉賽道的中高端市場，以其低脂、低糖、高蛋白等產品特點，契合現代消費者對健康飲食的需求。柳螺香擁有完整的供應鏈體系，從原料種植到生產加工均實作標準化管理，保證了產品的高品質，在差異化競爭中保持優勢。
萊得快酸辣粉，以高品質紅薯粉為優質原料，提供了麻辣、香辣、鮮辣、酸辣、火辣五種辣味選擇，打造了品牌特色。同時采用獨特的制作工藝、標準化的生產流程，結合「酸辣粉+炸串+小吃+飲品」的復合式營運模式成功吸引了大量消費者，並在競爭激烈的市場競爭中獲得優勢地位。
周真真江西米粉，主打正宗南昌拌粉與瓦罐湯的組合產品，具有明顯的南昌地域特色。周真真江西米粉透過「好吃不貴」的高價效比策略，吸引了大量消費者。近年來，周真真不斷夯實後端，擁有了專業的營運管理團隊和強大的供應鏈支持，包括自建的面點工廠、料包工廠和麻油工廠。這種全面的供應鏈管理有效幫助了幫助周真真江西米粉在全國範圍內快速擴張。
結語
總體來看，「2025年度米粉十大品牌」榜單上榜的品牌，在地域特色、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現。相信在未來，這些品牌將繼續發揮領頭羊作用，推動米粉賽道不斷向前發展。同時，我們也期待有更多優秀的米粉品牌能夠在市場競爭中表現突出。
據悉，「中國餐飲品類紅鯉獎」作為國內首份針對「餐飲品類」的權威榜單，主要是將近年來表現活躍、發展迅速或具備較大潛力的品類作為評選物件，致力於評選出在各細分領域綜合表現優秀的餐飲品牌，並為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路。
