在我小的時候， 黑芝麻糊是比現在這些麥片、早餐粥更火的存在。
畢竟黑芝麻是自古以來公認的好東西， 富含多種礦物質（鈣、鐵），還有豐富的不飽和脂肪酸、B族維生素，對孩子成長都很有好處。
除此之外，它還是特別好的高膳食纖維食材，每百克就有14克的膳食纖維。
而被當做「便秘克星」的西梅、火龍果也只有3克，南瓜的膳食纖維也只有0.8。
既營養，又好吃，同時還能緩解寶寶嗯嗯困難的問題，也是我覺得你們可以多安排幾次了！
至於吃法嘛，最簡單的就是做黑芝麻糊。
進階版的你們還可以做成各種黑芝麻面食，像是今天這個 黑芝麻饅頭 ，面皮軟軟的，裏面餡料還有濃郁的芝麻香，當成早餐吃都很合適。
甚至還可以抹吐司、包進麵包、貝果裏面都不錯！
打碎的芝麻要比整粒的更容易吸收，給孩子補充營養的好辦法，今天這個值得做一做。
- 黑芝麻饅頭 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
餡料：黃冰糖20克 / 奶油15克
清水160克 / 黑芝麻粉65克 / 澱粉5克
面團：中筋面粉200克 / 酵母2克
清水100克 / 奶油10克 / 黑芝麻15克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
黑芝麻饅頭要用的餡料，其實就是黑芝麻醬，這個有現成的，也可以自制。奶油、黃冰糖這都是提香調味的好東西，加黑芝麻粉和澱粉，這些就別琢磨著替換了。
02
水我建議你們加常溫的清水，攪勻了之後再去開火加熱。
03
還是小火的，一直給鍋裏的黑芝麻糊加熱到逐漸濃稠的狀態，就能盛出來了。想要讓這時候的黑芝麻醬成餡，最好放入冰箱裏凍上2個小時，這樣才能更好成型。
04
接著來著手做面團了，先做一碗酵母水，尤其是做面食總失敗的姐妹，可以考慮提前用水給酵母化開，之後做的時候更利於發酵。
05
融化好的奶油，加面粉、黑芝麻一塊攪勻，再揉成一個光滑的面團。還是遵循面多加水、水多加面的原則，揉得成型成團了就行。
06
現在這個溫度雖然沒有盛夏的時候發酵那麽快，但也不差什麽了。放在溫暖的陽光下，給面團發酵到2倍大。
07
發酵好的面團還是老規矩，揉勻排氣，再切分成一個個的小劑子。
08
搟皮這裏就可以發揮一下我們平時做包子皮餃子皮的技巧了，給它搟成一個邊緣薄單中間厚的面團，這樣做出來的夾餡饅頭菜不容易露餡。
09
2個小時的時候剛好夠黑芝麻餡料成型，又不會凍得完全挖不出來。取適量的黑芝麻餡料，塞進面皮裏，包起來。
10
這個包包子的手法，我建議你們有時間都學一學，不管包什麽都很實用。包好了把最後那一小塊面團揪下來，團一團就能放進鍋中了。
11
想要讓饅頭更松軟一些，二次醒發少不了。入鍋之後的黑芝麻饅頭不用開火蒸，靜置醒發1.5倍大後開火。
12
開火後計時，差不多蒸個15分鐘就差不多了，關火繼續燜3分鐘左右。
13
和我們平時做的各種夾餡面食都差不多，唯一特別的地方就是這裏面的餡料用的是黑芝麻醬。
對比一般的蛋黃餡、肉餡、菜餡，這種黑芝麻的饅頭餡料特別的香，滑滑嫩嫩的，吃起來有種讓人上頭的微甜。
對比外面賣的很多黑芝麻包，它的甜度要低很多，香而不膩。
口感+味道都很線上了，還能幫我們補充一定的鈣，很值得你來試一試！
