謝謝@豕檐之家的邀請！香是美食的最好廣告牌！作為一個吃貨，執著於美食「色香味俱全」的追求，從而十分迷戀香料，家裏廚房也日常屯了一堆香料。也在想法那裏寫過一些基礎香料的介紹，由於我的想法都寫的不好，從來沒有鹽粒，就沒有再寫關於香料的想法了。但這並不意味著我就放棄香料了，日常做菜還是會畫龍點睛地投放一些香料的！
我的最愛「胡椒粉」。海鮮一般比較寒涼，又比較腥，加了白胡椒粉不僅能夠去腥解膩，還可以溫中散寒。如果清蒸，我會在腌制時加點胡椒粉；紅燒魚或燉魚，也會加點白胡椒粉。
如果說白胡椒跟水產類最搭，那麽黑胡椒跟牛肉就是天生一對！黑胡椒的強烈刺激性味道，能夠提升牛肉的風味，去腥增香。著名的「黑椒牛排」、「黑椒牛柳」等等，黑胡椒都是點睛之筆！
胡椒粉在內臟類食材中，也是必不可少的存在。胡椒豬肚雞、豬雜粥、牛雜湯等等，都是因為有胡椒粉的加持，讓這些美味佳肴處處飄香。
再說說我的廚房常勝將軍：八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香。它們是五香粉的基礎配料，做紅燒菜、白切菜、香鹵菜，只要加點它們，上桌就秒光！
還有脫骨三俠：草蔻、砂仁、丁香！帶骨頭的食材，最難燉透，連著骨頭的一點點肉筋最香！當你想吃又沒有辦法吃幹凈時，一定不要忘記上面這三個好幫手！
還有蒜蓉。炒青菜時，香氣不夠，加點蒜蓉炒炒，立馬就香氣四溢！還有蒜香排骨，蒜香雞翅等等，都是吮指美味！
當你做魚時別忘了白胡椒，做牛肉時別忘了黑胡椒，燉骨頭東加點草蔻、砂仁、丁香，炒青菜，記得剁點蒜蓉哦！還有好多好多，留著下次再慢慢分享！
