最近好友來我家小住了一周多，原本只用膠囊咖啡機和她們公司裏配置的高端全自動咖啡機的她，迷上了每天「玩」我的半自動咖啡機，這幾天一大早醒來，就問我們所有人：誰要喝咖啡，她來煮。每天能弄個四五杯咖啡，玩的不亦樂乎。
這就是義式半自動咖啡機的魅力。
回到題目本身：想買一台家用咖啡機，有什麽建議
其實作為十多年的咖啡重度愛好者和專業的咖啡感官杯測師，我經常收到身邊朋友還有知友們關於咖啡機選購問題的咨詢，我在知乎上也分享過不少關於咖啡知識、咖啡機選購的科普幹貨內容。
我建議大家選購咖啡機不要沖動，先理清楚自己的需求—— 到底是想每天都能在家經濟實惠快速喝到新鮮咖啡，還是想要享受自己磨豆、沖煮以及拉花的這個過程，想要更多的「可玩性」；再看看預算大概在哪個區間，力求在預算範圍內買到配置滿格的咖啡機，當然咖啡機的外觀顏值設計、互動設計體驗感也非常重要。
如果喜歡義式半自動咖啡機，建議多檢視一些選購建議和其他人使用的真實感受，這些都可以幫我們不踩坑、順利買到稱心如意的咖啡機。
如果你是新手，預算也充足，希望能快速上手一台專業好用的義式半自動咖啡機（好機器真的是事半功倍），並且一步到位買到一台可以用很久的專業機型， 強烈推薦佩羅奇S60這款高端義式家用研磨一體半自動咖啡機。
這台是我測評和使用了這麽多義式半自動咖啡機裏、萬元以下價格裏最好用的一款，S60采用了專利第三代智慧布粉壓粉系統以及全新商用級的磨豆系統，還搭配了智慧調控系統， 對於新手來說，就算之前沒有任何咖啡基礎，也可以輕松、便捷的制作出一杯專業萃取的義式濃縮咖啡；而對於進階選手來說，S60高度開放的設定、高標準專業的配置，給了有基礎的咖啡愛好者和專業咖啡師更多的可玩性和創造性。
這篇文章我想在以往咖啡幹貨科普類回答基礎上，結合佩羅奇S60詳細的測評體驗，和大家再進一步聊聊咖啡機使用的一些問題和註意事項。
先聊下近期搜集到的身邊朋友、後台私信、評論區留言等大家問我最多的一些關於義式半自動咖啡機的問題：
①為什麽我照搬別人的參數，最後萃取還是不成功？
這個問題其實又涉及到「義式半自動咖啡機」的特點和魅力了——
我之前咖啡機科普文章裏提到過，全自動咖啡機和半自動咖啡機的關系有點像是汽車的自動擋和手動擋， 自動擋簡單好上手，但是高階玩家一般都喜歡手動擋帶來的更多的開車的樂趣。
半自動咖啡機的操作需要一些咖啡的專業知識和操作經驗，不適合懶人和手殘黨，需要自己設定磨粉的刻度，自己掌握萃取的時間和出水量，自己磨豆子、裝粉、壓粉、自己打奶泡，出品的品質和穩定性主要看個人技術水平，可以制作出來100分，甚至200分口味絕佳的咖啡，也可以制作出-100分糟糕的喝不下去的咖啡。
所以哪怕同一款機型，照搬別人的參數，比如用一樣的咖啡粉量、研磨度、水溫和萃取時間等等，有可能你萃取出來的就沒啥油脂，或者香味不夠等， 因為萃取成功與否還和用的咖啡豆的新鮮度、烘焙度，以及磨粉、壓粉的技巧，水質，還有操作過程是否規範有關。
不過大家不要因此受打擊，因為，也正是因為這些「多變和費事」，才讓半自動咖啡機多了很多上手玩咖啡的快樂和成就感。
而且嚴格來講，半自動咖啡機才算得上是專業的咖啡機，大家平常去的精品有格調的咖啡館，一杯賣30、40帶有好看拉花的拿鐵，一般都是單頭或者雙頭的商用半自動咖啡機做出來的。
如果你喜歡義式咖啡濃郁醇厚的口感，又想自己在家做出媲美外面精品咖啡館裏有著好看拉花的咖啡，建議選擇半自動義式咖啡機，什麽膠囊咖啡機，哪怕幾萬塊的全自動咖啡機，都因為沒有獨立的蒸汽鍋爐，而無法提供打發優質奶泡的條件，所以無法實作那種精美的拉花圖案。
當然，要想達到外面精品咖啡店的拉花水準，不是買了機器就立馬能實作的，這個需要一定時間的大量練習，但是好的機器可以更容易打出穩定、綿密的奶泡，提高拉花成功率。
② 為什麽我萃取出來的濃縮咖啡沒有油脂（Crema）？
這個要檢查下咖啡豆的新鮮度，如果是剛烘焙好的，需要養下豆子再來萃取，新手建議選用新鮮烘焙（7-21天內）的中度或者中深度豆子，更容易成功。如果不知道選什麽產品風味的，可以選義式拼配豆（blend）。
另外就是檢查下萃取時候的壓力值是否達標，義式濃縮咖啡的萃取壓力需穩定在9Bar。如果泵壓不足或過高，都會影響油脂形成。
還有就是檢查研磨度是否合適、壓粉是否均勻緊實，如果研磨的過粗，水流速度過快，萃取不足，則也無法形成油脂，還有如果研磨不均勻，也會導致萃取不均勻，影響油脂的形成，解決辦法就是使用高品質的研磨機，確保咖啡顆粒研磨均勻。
③ 在網上看到不少網友分享，自己買的義式半自動咖啡機最後都吃灰了，怎樣避免這種情況？
這個其實很好避免，一方面是購買之前弄清楚自己的預期和生活習慣，如果平常很忙，早上上班前時間很緊，建議還是選擇膠囊咖啡機或者全自動咖啡機。
如果確定要購買義式半自動咖啡機，一定要多做功課，多了解網上大家真實的使用反饋以及要買產品的優缺點。
這些年我不管是自己購買還是測評過的義式半自動咖啡機少說也有十幾台了，講真，不好用的機器那用起來真的很痛苦，用一次你就想放棄，拿現在市面上比較火爆的義式半自動研磨一體機舉例子，就單從我測評過的十多台裏，有研磨系統設計不合理的，咖啡粉特別容易堵塞，還有壓力水溫不穩定的，萃取不均勻，再好的豆子，萃取出來都一股苦澀味，還有的是蒸汽動力不足，打發不了奶泡......
如果新手沒做好功課，買到一台這樣的機器，我敢打包票，估計再也不想碰咖啡機了；反之，好的機器使用起來每個步驟無比絲滑，沒啥花裏胡哨的功能，但就是用起來趁手。
關鍵點就是，選擇一台好用專業的義式半自動咖啡機，這樣你的咖啡機絕對不會吃灰，會成為你家的「勞模」。
△怎樣選購一台高品質好用的義式半自動咖啡機？
要想選購一台上手快好操作、稱心如意的義式半自動咖啡機，應該先了解義式咖啡機的工作原理。 義式咖啡機的原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過「壓緊實的咖啡粉」，瞬間萃取出咖啡液。
這裏有個問題就是，要想快速萃取到咖啡液，需要高溫高壓，但是過高的溫度做出來的咖啡又非常的苦，經過不斷的實驗驗證， 最終發現義式咖啡機烹煮咖啡最佳的溫度是92°C，搭配9Bar的壓力，這些都需要精準的溫控和持續的壓力保障，所以挑選義式咖啡機核心要點——壓力泵、加熱系統、沖煮頭，另外對於義式半自動咖啡機研磨一體機來說，研磨系統也至關重要，直接影響咖啡萃取的效果和最終的風味表現。
另外像操作方式、溫控系統、熱蒸汽出口等因素會影響到出品穩定性以及操作的便捷性，也不能忽視。
下面詳細分析下挑選義式咖啡機核四個核心要點：
· 水泵泵壓
前面提到義式咖啡的制作主要是靠高壓萃取，內部有水泵，水泵產生壓力帶動熱水萃取咖啡，制作出香醇濃郁口感的義式濃縮咖啡， 水泵泵壓就是咖啡萃取的動力來源，泵壓穩定性直接影響著咖啡的口感和油脂含量，因此好的咖啡機要有穩定的泵壓，如果泵壓不穩定，會導致咖啡萃取不均勻，口感發酸發苦，香氣缺失。
最理想的義式濃縮萃取壓力是9bar，家用性價波機器均使用的震動泵，上萬的機器一般會選擇價格更貴一些的旋轉泵， 家庭使用的話品質較好的震動泵壓力在15-20bar之間就可以滿足日常的咖啡制作需求，其中義大利ULKA電磁泵壓力輸出更穩定，是更好的選擇。
高端專業的機型會采用 義大利雙ULKA電磁泵 ，這樣可以確保咖啡萃取和打奶泡同時進行，兩個泵獨立執行，效能更穩定，控制更精準，滿足專業咖啡制作的標準。
· 加熱+溫控系統
加熱同樣是影響義式半自動咖啡機咖啡出品非常重要的一部份，關系著水溫和蒸汽的穩定性。義式咖啡機的加熱方式有鍋爐加熱和加熱塊加熱兩種。
加熱塊熱效率很高，幾乎不需要預熱，開機就可以秒速將水溫升到合適咖啡萃取的溫度，而且不占位置，相應的咖啡機也更便攜輕巧。一般家庭小型咖啡機用的都是加熱塊，萬元以上的商業咖啡機用的是鍋爐。
我們選擇千元級別的家庭半自動咖啡機， 建議選擇雙加熱塊的，比起單一加熱塊，雙加熱塊可以一個供熱給沖煮頭，一個供熱給蒸汽棒，咖啡萃取和打奶泡可以同時進行，還可以連續出杯，效率高。
咖啡機的加熱系統只能加熱，但不能精準調控溫度，但是咖啡萃取過程中，需要水溫持續的保持在最合適的溫度之間，一般以恒定的92度水溫為佳。如果水溫過高，萃取出來的咖啡口感偏苦澀，如果水溫過低，口感會偏酸，為了精準控溫，咖啡機需要搭配溫控系統。
現在的咖啡機溫控系統一般有NTC溫控系統，采用NTC溫度傳感器即時的監測水溫，還有比NTC溫控系統調溫更精準的PID溫控系統，可以讓溫度變化範圍很小，精準到±1℃的變化，這樣就保證了咖啡出品的穩定性。
· 沖煮頭
義式半自動咖啡機另一個重要器件就是沖煮頭，沖煮頭目前主流的分為三種型別：E61 沖煮頭、飽和式、半飽和式。 千元價位市面上賣的好的半自動咖啡機型號基本都是標配的58mm沖煮頭，後期可配的配件選擇也更多。
· 研磨系統
有的朋友之前咨詢，購買的咖啡機配置很高端很專業，但是萃取總是不成功，後來排查完各種可能性，發現問題出在咖啡豆研磨機上面。
很多新手剛入門時候，對於研磨系統不重視，但是實際上磨豆機的選擇對於咖啡萃取有著至關重要的影響。差的研磨機或者研磨系統磨出來的粉很容易不均勻，比如有的粗有的細，這樣造成萃取不均衡，導致最終咖啡液口感劣化。
好的咖啡磨豆機或者一體機中的研磨系統可以確保研磨穩定性和精準性，最後出來的咖啡粉粗細均勻，可以達到更好的萃取度和風味平衡感，大大提升咖啡液的口感。
為什麽選擇 佩羅奇S60？
聊完了義式半自動咖啡機挑選要點後，如果預算在5000-10000，不管是咖啡新手還是已經有了一些基礎、想要買一款進階版的義式半自動咖啡機的朋友，到底選哪一款呢？
我把市面上5000-1w的幾款熱門義式半自動咖啡機——佩羅奇新上市的S60、鉑富BES878、德龍的EC9885、格米萊G3035A以及百勝圖的PR01這五款熱門咖啡機做了個參數對比，這幾台除了格米萊，其他的都是研磨一體機，都是目前市面上銷量和口碑雙高的熱門款，參數對比圖片如下：
我們挑選咖啡機，不是就用1,2天的事情，愛喝咖啡的，每天都要使用。 我的消費觀一直都是：能力範圍內選100分好物，不退而求其次， 我把表格裏每一款咖啡機優勢部份都標記了紅色，可以很明顯的看出佩羅奇今年最新旗艦款S60各項優勢最多，也是我推薦給大家的品牌型號。
首先從圖表上就可以看出，相似的價位，佩羅奇S60有幾個獨有的亮點—— 第三代智慧布粉壓粉系統和精度可達0.01mm的全新商用級磨豆系統。而且S60在絕大部份核心參數配置上都是出類拔萃的，比如雙義大利ULKA進口水泵雙鍋爐配置、一體化PID+NTC互動溫控系統，還有大容量水箱、蒸汽孔配置以及操作界面便利度等等，外觀設計也是我覺得最好看的，復古風結合現代感。
【雙義大利ULKA雙水泵\瑞士進口流量計，20bar高壓】
前面提到 水泵泵壓是義式咖啡萃取的動力來源，泵壓穩定性直接影響著咖啡的口感和油脂含量，在這方面佩羅奇S60采用的是義大利雙ULKA電磁泵 ，雙泵雙加熱塊，確保咖啡萃取和打奶泡同時進行，兩個泵獨立執行，效能也更穩定，控制更精準，滿足專業咖啡制作的標準。
【商用級磨豆系統，35檔研磨粗細調節】
很多人擔心一體機的磨豆系統是「雞肋」，但S60的研磨系統絕對是錦上添花，而且是商用級別的。我們都知道專門再去買一個專業的磨豆機，價格也得好幾千，S60直接給你配好了。
S60是全新升級的商用級磨豆系統，有35檔研磨度可選，精度誤差0.01mm，穩定精準，大大降低了新手的萃取失誤率。
【專利第三代智慧布粉系統】
這個亮點是我最喜歡S60的部份，S60升級了壓粉系統，采用的是第三代定力定壓螺旋式布粉壓粉系統，只需扳動一下手柄，粉餅就可以被壓的平整均勻，操作上簡單絲滑，省去了一堆以往那些繁瑣的步驟，而且還可以確保每一次都是標準完美的壓粉效果，對於新手來說，大大提高了後面萃取的成功率。
當然參數配置是前提，最重要的還是實際使用的感受。這裏面的這幾台機器要麽我有，要麽我測評過， 佩羅奇S60是這幾台機器裏兼顧了「新手容易上手」+「高度開放可玩性適合高階玩家」綜合的最好的一台義式半自動咖啡機。
對於新手來講，咖啡機用的少，各個步驟都生疏、沒有經驗，制作義式濃縮咖啡容易失敗。S60最大的優勢就是磨豆、布粉這種需要依靠很多經驗值的步驟，現在變成了0難度操作，大大提高了成功率；對於中高階發燒友來說，萃取階段，S60有88-96度區間萃取溫度可以調節，能滿足不同咖啡豆的萃取需要，另外像研磨顆粒度、研磨粉量、萃取水量、預浸泡時間以及預浸泡的水量也都可以調節，高度開放的參數調配給了進階玩家無盡的創造性空間，可以說是一台0基礎入手，可以陪伴你一直玩很久的義式半自動咖啡機。
佩羅奇S60高端義式研磨一體半自動咖啡機使用感受+測評
外觀及配件細節
大家買咖啡機一般都會擺放再客廳專門的咖啡角或者廚房最顯眼的位置， 除了制作醇香的咖啡，咖啡機擺在那裏也是一個家居裝飾品，外觀顏值還是很重要的，好看的機型每天做咖啡都是賞心悅目，快樂一整天。
說的這裏，不得不佩服義大利這個國家審美，畢竟出了寶格麗、BV、Fendi、Prada等一堆奢牌，另外在繪畫、雕塑等藝術方面，義大利也是有著極其深厚的底蘊。
S60整體外觀造型不僅延禧了義大利百年專業咖啡機品牌佩羅奇Pedrocchi的經典美學基因，在復古造型中絲滑融入了現代科技感，擺在那裏就是一件藝術品。
佩羅奇S60一共有米蘭白、波托菲諾紅、薩丁尼亞綠三種顏色型號可選，每一款配色都非常高級有質感。
我選了百搭的米蘭白，溫柔的米白色搭配銀色框邊外加復古機械按鈕，無論擺在家裏哪裏，都可以成為吸睛的亮點。
按鈕還可以亮起來, 復古調兼具了科技感：
隨箱搭配了制作一杯義式Espresso所需的所有配件，很貼心很有誠意——
包括S60咖啡機主機、牛角手柄，一個16A的插座，另外還有白色不銹鋼拉花杯、單/雙杯粉碗、單孔出氣頭、清潔毛巾清潔刷清潔針以及清潔矽膠盤，和豆箱出粉清潔刷等，十分完備。
水箱配置的是2.8L的大容量，滿足了家用連續出杯的需求，不需要頻繁的加水，很方便，但要註意夏天溫度高，長時間不用，記得清空水箱，以免細菌滋生。
另外我們加水的時候，建議使用純凈水或者RO反滲透膜凈水器出來的水，避免使用水質過硬、含有礦物質的水，因為那樣的水容易在機器內部管道中產生水垢。
這樣一套收到後，「家庭咖啡角」可以直接開張了。
△一杯義式濃縮的制作過程
給大家分享下用佩羅奇S60從咖啡豆制作一杯專業的義式濃縮咖啡完整的制作過程：
磨豆、布粉和壓粉
選擇自己喜歡的烘焙程度的咖啡豆，如果想要出來油脂Crema比較豐富濃郁的濃縮咖啡，建議選擇經過了養豆期的咖啡豆 （義式咖啡豆一般都會烘焙至中深烘以上，所以至少需要養豆5天以上，大約在烘焙後10—15天，油脂中的芬芳物質才會表現更穩定）。
這裏要特別強調下S60我最喜歡的部份，就是前面提到的專利第三代智慧布粉壓粉系統。其他的同價位研磨一體咖啡機，你還得自己額外準備布粉器、接粉環（有的咖啡機也送這個配件）、布粉針等等，但是S60這些都不需要了。
之前提到萃取不出來高品質油脂豐富的濃縮咖啡液，有一個原因就是壓粉不均勻，但是有了S60，就不會有這個問題—— S60左邊布粉壓粉系統設定有專利的螺旋布粉壓粉技術，保證15Kg恒定力，讓每一個粉餅都可以非常均勻平整，這樣萃取才會更充分。
簡而言之，你只需要每次將稱量好的豆子放進豆艙，研磨器接上手柄，調整好參數，扳下最左邊的手柄，S60會自動完成豆子的研磨、布粉和壓實，非常方便。
這裏還想專門提下，佩羅奇S60是市面上唯一設計了獨立通粉管道的義式半自動研磨一體機，這樣設計最大的好處就是不用擔心堵粉，免去了拆卸刀盤下來清洗的繁瑣步驟，日常維護更加便捷。
我專門給大家錄制了一個一鏡到底的視訊，可以看到整個絲滑的過程：
萃取
自動壓完粉，將手柄旋轉卡進沖煮頭，設定好萃取的溫度和時間，就可以開始萃取了。
S60這台機器有「低壓預浸泡」功能，這個功能可以讓咖啡的風味直接上一個檔次 。預浸泡是指先用低壓將水緩慢加入壓緊實的咖啡粉餅的過程，充分浸潤粉餅，讓水和咖啡提前接觸， 預浸泡可以讓之後的萃取更加均勻，減少通道效應，從而提升咖啡的風味口感。
最右邊的按鈕可以旋轉選擇義式或者美式咖啡，還可以單獨選擇出熱水（可以用來泡茶，也很方便），另外還以旋轉到最底部——清洗。
點選萃取按鈕：
預浸泡結束後，沖煮頭就會自動流出萃取出的咖啡液了。
佩羅奇S60萃取出來的咖啡液非常均勻， 成品萃取的品質非常高，口感絲滑，香氣濃郁，油脂豐富豐盈。 如果喜歡直接喝濃縮義式咖啡的，這裏就已經制作完成可以喝啦，喝完後杯子內壁會有掛壁的殘留物，還有很濃郁的咖啡香氣這些都是好的義式濃縮咖啡的標誌。
蒸汽
如果喜歡喝拿鐵或者卡布奇諾等奶咖，在萃取濃縮咖啡液的時候，因為佩羅奇S60是雙水泵雙加熱系統，我們還可以同時打奶泡。
S60的不銹鋼蒸汽棒是三孔/單孔可以切換的，其中單孔適合新手，比較好操作，需要進階的時候可以換成三孔，這樣蒸汽的力度更大更均勻，打奶泡的效率也更高。
建議一開始先空放下裏面的冷凝水，這樣之後出的蒸汽會更加均勻幹燥，測試過連續開1分鐘，觀察這個噴出的蒸汽量，量大、連續且非常穩定。
在附送的拉花缸裏註入180ml冰牛奶，缸嘴靠著蒸汽棒，將拉花缸沿著蒸汽棒往側邊移動，發泡階段牛奶表面喝空氣產生氣泡，這時候可以聽到「滋滋滋」的聲響，牛奶開始發泡膨脹，同時拉花缸缸壁也開始升溫，到了細化階段，牛奶內部產生旋渦將表層奶泡均勻卷入，這個時候聲響是柔和安靜的，當看到奶泡變得細密綿密均勻，同時拉花缸缸壁燙手的時候，就是打發好了。
將打發好的奶泡緩緩倒入萃取好的濃縮咖啡液中，就是一杯香濃的拿鐵，要制作一杯精美的拉花圖案，還是要勤加練習，沒什麽捷徑，我也還在繼續練習中，但是有了好用的、專業的機器，也會更有信心。
日常喝，哪怕還沒成功制作出精美的拉花，但不影響我們享受自己制作出來的口感上乘的美味咖啡，可以自由發揮奶泡和濃縮咖啡液的融合，可玩空間很大，很有意思。
當你有了 佩羅奇S60 , 你將解鎖的各式熱門咖啡花樣喝法
當你擁有了佩羅奇S60這款高端專業的義式半自動咖啡機，市面上流行的各種網紅咖啡喝法都可以自己在家復刻啦，不光省錢，還可以自己發揮創造，自己組合，趣味性非常高， 這裏我針對現在國內大家愛喝的咖啡口味，幫大家匯總了兩張圖——一張是理清楚了市面上各種咖啡的配方，另外一張圖是義式濃縮咖啡可以復刻的網紅飲品，大家可以收藏起來，一起嘗試下吧~~
像冬天來了，我特別喜歡用厚椰乳制作一杯椰香濃郁的生椰拿鐵，喝起來特別舒服，而且自己在家用S60制作，簡直不費吹灰之力。
原料：自己喜歡的咖啡豆、厚椰乳、牛奶
制作過程：萃取咖啡液，加入打發的牛奶，再倒入適量的厚椰乳，搞定！一份奶香椰香濃郁的網紅生椰拿鐵就輕松復刻出來啦~~
只要多多發揮創造力，足不出戶，在家就可以擁有一個好玩好喝的專業家庭咖啡角，成年人的快樂就是這麽簡單樸實無華：）
對於喜歡咖啡、每天都離不了咖啡的朋友來說，選對咖啡機最為關鍵，不同價位不同配置的咖啡機使用起來很多不同，對於新手朋友，如果預算充足，可以選擇佩羅奇S60這款高端義式半自動咖啡機，一步到位，其實均攤一年，還是非常劃算的，更何況因為配置高，可以用很久。
對於進階的朋友，在5000-1w這個價位區間，綜合配置、顏值、操作方便度、可玩性、萃取品質穩定性以及蒸汽力度、打奶泡的穩定程度等各方面參數，佩羅奇S60這台高端研磨一體半自動咖啡機是非常劃算的選擇，喜歡什麽風味的豆子，都可以買回家，自己慢慢琢磨、偵錯，萃取出最佳風味，還可以天馬行空的DIY各種花樣咖啡，如果想要入手半自動咖啡機的朋友，可以考慮下入手。
