首先先給出答案——任何高溫煎炸都可能致癌，空氣炸鍋使用不當會致癌，但是這不是空氣炸鍋的原罪，不是它品質或者什麽指數超標的問題，而是只要是高溫煎炸的食物，皆會致癌！ 而且，從數據上看，空氣炸鍋在一定程度上還降低了致癌率。這其中究竟是什麽因素導致致癌呢？是丙烯醯胺。那我們就先來了解一下什麽是丙烯醯胺。
一、丙烯醯胺是什麽，又如何產生。
丙烯醯胺是一種會使人體致癌的物質，它基本上是普遍存在於我們的高溫油炸物之中的。他不是作為添加劑進去的，而是由於食物中的碳水化合物在高溫烹飪時便會產生它。所以，看到這裏我們可以知道，在我們的日常生活中，燒烤、炸雞翅、炸薯條這些都是存在丙烯醯胺的，咖啡中也會存在哦，可是現代白領誰能不喝咖啡呢。在這裏空氣炸鍋直呼我不背致癌這個鍋。空氣炸鍋與其他油炸的方式相比，少加食用油，以最簡單的材料去烹飪，不僅減少了食物本身的油脂，其他有害物質也在一定程度上得到減少。這裏我可不是信口開河哦。
在2015年就有出過一項研究報告，證明相同的食物以相同的溫度去烹飪，空氣炸鍋出爐的比傳統的油炸方式出爐的食物中含有的丙烯醯胺可是要少了90%左右。 所以我們提倡大家健康飲食，就是要減少攝入丙烯醯胺,但是油炸食物本身具有的誘人味道，我們可能很難抗拒，所以少吃為宜。吃的話最好也采用能極度降低食物含丙烯醯胺物質的烹飪方式。
除此之外，我覺得大家也不用過於憂心。丙烯醯胺其實屬於致癌風險不高的物質，你說它致癌吧，它確實致癌。但是如果我們撇開劑量去談它致癌，簡直是耍流氓。世界衛生組織早有說明，丙烯醯胺每天平均攝入水平在每人每天不超過30微克，而我們每天的丙烯醯胺攝入其實在18微克左右，並沒有超過安全線。所以大家其實不必過於憂心。在這裏還是強調適量為宜！
二、空氣炸鍋是如何空氣炸食物呢？
說到用空氣炸食物，可能很多沒買鍋的人士會感覺懸之又懸。其實了解完空氣炸鍋的工作原理，就會知道其實所謂的空氣炸鍋就是在一個小型烤箱裏面配置了一個風扇。這個風扇會在高溫的環境下形成一股迴圈且快速的熱流，這就是所謂的「高速空氣迴圈技術」。
而這股熱流像風一樣能帶走食物表面的水分，這就形成了油炸的口感，同時，熱流本身也能不斷迴圈反復的加熱食物。這就是空氣炸鍋的工作方式。 對於減肥人士來說，能少加油，降低熱量；對於經常在廚房的人來說，它本身能極大程度減少制造油煙，避免清洗的麻煩。這兩點便是近年來空氣炸鍋成為網紅家電的原因。
三、如何挑選空氣炸鍋？
空氣炸鍋可以降低熱量，也能減少有害物質。可能有很多人想購買了，那我們挑選空氣炸鍋應該看什麽呢？
1、看品牌
品牌對於小白來說很重要，如果什麽指標都看不懂，也不想進一步去了解的話，那麽挑選專業的品牌絕對是沒有錯的。專業品牌會在它們的領域研究多年，生產產品除了品質過關，售後服務有所保障之外，還會有專屬於它們品牌的黑科技和特色。說到售後服務齊全主要體現在什麽方面呢，全國的維修網點多以及甚至還有上門維修的服務，所以完全不用怕產品有點小問題，由於自己沒法修就讓它徹底報廢這方面的憂愁。
2、看容量
空氣炸鍋的容量分為小型容量和大型容量。一般兩個人的話，購買3L容量的空氣炸鍋就足夠，3人或4人的話就購買4-5L即可。雖然說空氣炸鍋還有大型容量的，但是我是不太建議大家大容量的空氣炸鍋的。本來買空氣炸鍋就是圖收納方便且占地面積小，一買大容量的，它的優點也是成了它的缺點了。所以如果家庭人口真的多的話，建議你購買烤箱比較合適。
3、看操控的程式
市面上的空氣炸鍋的操控程式分為兩種，分別是旋鈕式和觸控式。
旋鈕式顧名思義，就是上手直接扭開的操作，可以說跟傳統的其他家電操作大同小異，比較適合家裏有老人。操作起來十分簡單，但是它可供選項就會比較少。
觸控式操作更加智慧化，它的選項會比旋鈕式多很多，所以溫度調節也能更加精準，這種操作更適合於年輕人。
其實兩種操作都很便捷，不會很影響到食物的味道。所以可以根據家裏的情況進行選擇即可！
四、產品推薦
如果有朋友不想看幹貨的話，自己滑到這裏就可以啦，我為大家安利三個產品。
1、飛利浦 空氣炸鍋 HD9651/91
推薦理由：這款空氣炸鍋底盤做了
海星設計
，能收集更多的食物的油脂和油煙，清潔也更加便利哦！最愛的是它的
熱流的迴圈是7倍速，能讓食物受熱更加均勻，不用怕食物會焦！
2、九陽 空氣炸鍋VF191
推薦理由：這款產品它有預設選單，能讓老人直接快捷操作！除此之外， 裏面內建了4D熱流烘烤，能讓食物受熱均勻，不用我們去手動翻面，真正做到了便利。3、蘇泊爾 空氣炸鍋KD45DQ817
推薦理由：這款產品除了
加熱方式是360°熱風迴圈，能讓食物受熱均勻外，它的溫度也是由智慧電腦進行操控，食物的口感得到了雙重保障
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