炸麵粉丸子的家常做法步驟是什麼?

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丸子是一種油炸/水煮食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉),然後將油燒開,將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間,用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

麵粉丸子是生活中最常見的一種油炸丸子,製作的原料除了麵粉之外,往往還需要準備豬肉、醬油等,另外可以根據需要加入一些蔬菜,這樣做出來的麵粉丸子吃起來味道很鮮美,口感也很鬆軟,油炸麵粉丸子是男女老少都可以吃的,但許多人還不會做,下面來學習正確的製作方法。

家常,指家庭的起居、飲食等方面的日常生活。語出北魏賈思勰 《齊民要術·飧飯》:「因家常炊次,三四日,輒以新炊飯一椀酘之。」

炸麵粉丸子的家常做法步驟是什麼?

「做法」:打滷麵是山西一帶的傳統麵食。山西太原的打滷麵也較為有名,趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。

炸麵粉丸子的家常做法:

材料

材料:土豆1磅,豬肉縻1/3磅,雞蛋1只,麵包屑半杯,麵粉少許

調料:蔥1根,鹽1小勺(TSP)

上面的料大約可做16只土豆丸子。

做法

1、土豆煮熟去皮,搗成泥,並多搗一些使土豆泥變得有粘性。

2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。

3、將土豆泥分成16個劑子。

4、將劑子搓成小球,滾上一層面粉和蛋液,再滾上面包屑放在盤子裡待用。

5、油鍋裡放適量色拉油(約兩釐米高),用大火將油燒熱,再將土豆丸子下到油鍋裡,丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。

炸麵粉丸子的家常做法步驟是什麼?

油炸丸子

材料

半肥豬肉250克,大蒜3瓣,薑末1茶匙,豆粉1湯匙,食鹽11/2茶匙,雞精3茶匙,雞蛋2個,取蛋清,植物油3湯匙

做法

1.將豬肉在菜板上用大菜刀剁細,越細越好;大蒜、姜也是剁得越細越好;然後一起倒入拌盆。

2.將豆粉化成粉水,扎雞蛋取蛋清;一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌到很粘稠為止。

3.長柄煎鍋置於中火上,倒植物油熱至7成轉小火;用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸,此時火不要太大,丸子要小一點,一般4-5分鐘即可熟透;中間要注意翻面。

炸麵粉丸子的家常做法步驟是什麼?

用饅頭炸肉丸子

材料

肉餡一斤(肥四瘦六),大的饅頭一個,黃豆芽半碗切碎,蔥一根切碎,蛋一個,澱粉兩勺,姜幾片切碎,料酒,醬油,鹽

做法

1、把肉餡和蔥,黃豆芽,打好的蛋,澱粉攪拌均勻。

2、饅頭把皮揭掉,然後把饅頭泡在水裡,等饅頭泡透了,把水分擠幹,倒進攪拌好的肉餡裡,然後就可以抓一把從虎口處擠出放鍋裡炸了。

「步驟」:出處:《荀子·禮論》:「故君子上致其隆,下盡其殺,而中處其中。步驟馳騁厲騖不外是矣,是君子之壇宇宮廷也。」