臘肉怎麼處理才能吃?

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「臘肉」:臘(xī là 同「臘」)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字,亦即,臘月的臘是繁體的臘,而臘肉的臘其實就是臘月的臘的簡化字。所以,臘肉之所以稱為臘肉,至於為什麼現今人們都讀là,而不讀xī,除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外,大概確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。

處理是漢語詞彙,讀作chǔ lǐ,出自唐韓愈《黃家賊事宜狀》,有處置、安排、加工等意思,快速的解決問題,也泛指低價出售。

相信大家都喜歡吃臘肉,這裡要提醒大家注意,吃臘肉有許多注意事項,比如要控制好吃臘肉的量,因為臘肉裡面富含亞硝酸鹽,吃多了對健康是有危害的,另外那些出現三高的人群,還有出現胃潰瘍的人群,都最好不要吃臘肉,另外吃臘肉之前一定要學會處理好,正確的處理方法如下。

臘肉怎麼處理才能吃?

臘肉怎麼處理才能吃?

一、臘肉吃之前怎麼處理

最好是先洗乾淨,再烹製。也可以蒸熟以後直接食用或再烹製。由於臘肉是生肉醃製再經過煙燻,不可直接食用。

先用溫鹽水泡上一段時間,等臘肉裡的鹽份溶解在鹽水裡一部分,再用清水沖洗一下,這樣處理過後煮出來的臘肉就不是非常鹹了.

二、臘肉怎麼洗又快又幹淨

不要用洗潔精洗,也這樣洗過,但洗了後臘肉就不好吃了,可以用開水煮一會再洗,用熱水洗,洗過後再繼續煮,試過的,這樣洗得臘肉非常乾淨哦,又不串味。

臘肉怎麼處理才能吃?

清洗臘肉的方法:

方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!

方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,假如是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1、2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。

臘肉怎麼處理才能吃?

三、臘肉的健康吃法

1、蒸(煮)食:臘肉用溫水洗淨,蒸或煮後可切成片狀直接食用,也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊,放入豆豉、幹豆角或土豆大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人慾罷不可以。

2、炒食:加入幹辣椒、花椒後,與青蒜或者蒜薹、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒後,即是一盤盤美味極佳的臘味菜餚。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區過年過節必備的待客美食。

3、煲仔飯:蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食慾。

4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,就是不沾佐料就會是一種不錯的體驗。

5、西餐中一般用作多種菜餚的配料。(培根是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成,均勻分佈的油脂滑而不膩,鹹度適中,風味十足)。

「才能」:「才」意指「備而未用(的知識、經驗等)」,「能」意指「能力」。故「才能」是指一個人已具備但未表現出來的知識、經驗和體力、智力。給有才能的人提供一個舞臺,他就能施展其知識、經驗、體力和智力,從而得到社會和個人的雙贏結果。