【中國居民膳食指南（2022）】（下文簡稱【指南】）提出了平衡膳食準則八條，其中準則五是「少鹽少油，控糖限酒」。這一準則適用於一般人群。
食鹽是食物烹飪或食物加工的主要調味品。中國居民的飲食習慣中食鹽攝入量較高，而過多的鹽攝入與高血壓、腦卒中、胃癌和全因死亡有關。因此，要降低食鹽攝入，培養清淡口味，才能享受更健康的生活。
降低食鹽攝入，主要是要逐漸做到量化用鹽。【指南】推薦成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。
烹調油包含植物油和動物油，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。
目前中國居民烹調油攝入量較多。過多烹調油的使用會增加脂肪的攝入，導致膳食中脂肪供能比超過適宜範圍。過多地攝入反式脂肪酸還會增加心血管疾病的發生風險。應減少烹調油和動物脂肪用量，推薦成年人每人每天的烹調油攝入量為25～30克。成年人脂肪提供能量應占總能量的30%以下。
過多地攝入添加糖/含糖飲料可增加齲齒、超重和肥胖等的發生風險。建議每天攝入添加糖提供的能量不超過總能量的10%，最好不超過總能量的5%。控制添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下。
對於兒童青少年來說，含糖飲料是添加糖的主要來源，建議不喝或少喝，少食用高糖食品。
過量飲酒與多種疾病相關，會增加肝臟損傷、胎兒酒精症候群、痛風、心血管疾病和某些癌癥的發生風險。因此應避免過量飲酒。若飲酒，成年人一天飲用的酒精量不超過15克。
兒童、青少年、孕婦、乳母、慢性病患者等特殊人群不應飲酒。
（作者：書小言 責任編輯：楊華）
