河南有个调味料叫王守义十三香，它并不是王守义首创，也不是十三味香料。这种调味料北宋就有了，一路传承下来，逐渐加减，形成了各种不同的配方。
王守义十三香据说有二十多种香料，那为什么叫十三香呢？据说是有讲究的，在古时候，9是最大的吉数，九九归真嘛。花开半开，酒饮微醺，九是似满不满的临界点。因为古人认为满则溢，就是说你没有进步的空间了。永久长久，你都到头了还怎么往下走？
那几代表圆满呢？12。生肖是12生肖，十二年一个轮回，一年有12个月。那十三香为什么要叫十三香呢？因为13对比12，就是突破的意思，意思是十三香打破极限，让美食更美味。
88年春晚，巩汉林小品【如此竞争】中，有一个关于十三香小唱段，特别有韵味，但他因为剧情需要，只截取了一小段。后来我在网上搜了一下，属于民间小调，有很多个版本。
小小的纸儿四四方方，东汉蔡伦造纸张，尧舜和禹开帝业，三皇治世立祖疆。皇帝驾前龙书案，圣旨一到定安邦，纸儿虽小用处大，各行各业用纸张。南方用它包绸缎，北方用它包裹糖，百货商店来包货，医生用它开处方，记者用它写稿件，作家用它写文章。
改革开放政策好，党的号召写上方。纸儿落到我的手，大材小用来包十三香。
花椒好，花椒香，花椒的味道特别长，熬鱼炖肉少不了，煎炒烹炸属它强，凡是做菜它调味，没有花椒味不香，要问花椒产何地，河南开封是家乡。
