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为什么我劝你别乱喝咖啡?(不是睡不着

2024-04-29美食

有些咖啡实在太胖人了!

去年,新加坡饮料分级让我们见识到了不少高糖的瓶装饮料刺客。最近,饮料分级的风又刮到了现制饮品,让不少咖啡、奶茶纷纷现出「原形」。

比如生活研究员小苏最爱的生椰拿铁,就被分到了 D 级和可乐一个水平,塌房了。

图片来源:App 截图

本来以为咖啡可以放心喝,不会胖,没想到我喝的现制咖啡,跟糖水差不多。今天我们就来看看到底是哪些咖啡偷偷让人长胖。

饮料分级具体是个啥

为了防止有些朋友忘记了新加坡饮料分级是怎么一回事,我们先帮大家回忆一下。

新加坡政府从 2022 年底开始要求在包装饮料上标识「红绿灯」样式的营养标签,从 A 到 D 对饮料进行分级,健康程度递减。

分级的依据主要是饮品中糖和饱和脂肪的含量。没错,这俩成分都属于日常饮食中需要限量摄入的。严格一点算的话,添加糖的每日摄入上限是 25 克,饱和脂肪供能不超过总能量的10%,上限大约是 22 克。

根据糖和饱和脂肪含量的高低,把饮料划为 A、B、C、D 四个级别。

含糖量 = 总糖含量 - 乳糖和或半乳糖含量

根据糖和饱和脂肪的含量分别对号入座,饮料综合评级 = 两个级别中更低的,如糖含量 B 级、饱和脂肪含量 C 级,则为 C 级

图片来源:自己做的

追求健康的朋友,绿色的 A 级放心买,B 级还不错可以喝,C 级 D 级一杯下去一整天的糖可能就超标了,最好别买。

当然,也有网友给了更有趣的解读,A - amazing,B - best,C - cool,D - delicious,主打一个越不健康越好喝。

图片来源:小

除了等级之外,这个标识还能告诉我们饮品中添加糖的具体含量。看到这个糖含量,我真的是胖得明明白白。

图片来源:App 截图

还有更贴心的,咖啡、奶茶里偶尔搞个小料、奶油顶有多少糖也要交代清楚,一个奶油顶糖含量 + 8%,建议大家和「去奶油顶」锁死。

图片来源:https://www.moh.gov.sg/news-highlights/details/extension-of-nutri-grade-requirements-to-freshly-prepared-beverages-from-30-december-2023

生椰拿铁,竟然是 D 级

搞明白分级标准,我们来看看大家常喝的咖啡有哪些糖含量和热量刺客。

生椰拿铁 D 级

首先,让无数朋友心碎的就是生椰拿铁。

生椰拿铁的糖含量达到了 8 %,在详细的营养成分表里糖含量更是达到了 10.2g/100mL,我们推测营养成分表中展示的是全糖的,少糖会稍微低一些在 8g/100mL 左右。

图片来源:App 截图

一杯生椰拿铁 450mL,简单计算一下,约有 36g 糖,喝一杯相当于吃下了八块方糖(一块方糖以 4.5g 计)。

全糖的热量更是达到了 450mL * 93kcal = 418 千卡,喝一杯相当于吃了将近四碗米饭(116kcal/100g)。

和生椰拿铁类似,进入 C、D 两级偷偷让我们长胖的还有各种加了调制乳的咖啡,比如,生酪拿铁、丝绒拿铁、厚乳拿铁……

你以为自己在喝牛奶补钙,结果喝进去了不少糖和脂肪。哪怕不另外加糖,各种「奶」里的糖也避不开。

图片来源:自己做的

这些「负重前行」的咖啡奶,和普通纯牛奶相比,热量库库涨!

作热量测算参考数据,和店面实际所用产品可能有偏差。

图片来源:自己做的

橙 C 美式 C 级

在各种花式拿铁之外,出人意料的还有 C 级选手橙 C 美式。

图片来源:App 截图

即便是完全去糖(不加糖浆),这杯咖啡里也有来自橙浆 / 橙汁所带的糖。想想普通的美式有多苦,就能想象出果汁里要有多少糖才能中和掉美式的苦了。

按照一杯 450 mL 计算,含糖 8.6%*450 mL = 38.7 克 ≈ 8 块半方糖。

所以,别再认为果汁 + 咖啡很健康了。虽然果汁是水果做的,但是榨成汁的过程破坏了食物结构,让吃糖变得更容易。喝橙汁比啃橙子可要轻松太多,世卫组织对「游离糖」的定义也是包括果汁的。

喝个明白

像生椰拿铁和橙 C 美式这样又甜又胖的咖啡其实不少,我们总结出了一些规律,让大家喝个明白——

● 越甜越丝滑的咖啡,意味着糖和脂肪也越多,名字听起来也很丝滑,比如生椰、生酪、流云、慕斯等等;

● 有水果味的咖啡,一般都加了果味糖浆或果汁,糖也很多,比如,柚见美式、葡萄冰萃、冰葡美式等等;

● 其他风味,像榛果、焦糖、香草,也都是靠加糖浆调出来的。

图片来源:自己做的

具体的热量和糖含量数据,我们也找到了一些,大家点单的时候可以翻出来看看,做个参考。

注:数据来源新加坡瑞幸咖啡 App,一些热量数据基于冰、标准糖,不加糖热量会降低一些。

配方和国内可能存在差异,仅供参考。

图片来源:自己做的

最后我们强调一下,当我们提及咖啡的各种优点时,建议大家喝的都是不加糖的美式和拿铁咖啡。如果馋甜甜的花式咖啡,就把它们当普通饮料喝,别喝太多呀。

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合作专家兰晓芳

中国注册营养师

中国农业大学食品加工与安全硕士

科学审核李纯

中国注册营养师

内容策划Susie

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监制Feidi

封面图来源站酷海洛